Recette pour 4 personnes Ingrédients 600g de filets d’églefin Corse Marée 1 oignon 1 gousse d’ail 1 càs de ciboulette huile de pépin de raisin 1 citron 1 pain de mie sans croûte 1 pincée de sel Préparer le Panko maison Couper le pain de mie ainsi en morceaux, puis réaliser de grosses miettes en les passant 15 secondes au blender. Étaler les miettes sur une plaque de cuisson et enfourner 15 minutes à 120°C. Dès que la chapelure Panko maison est sèche et croustillante, il suffit de la transférer sur une autre plaque pour la faire refroidir. Assécher les filets d’aiglefin et les couper en gros cubes. Mixer ensuite les cubes de poisson au blender avec l’oignon, l’ail, la pincée de sel et la ciboulette avec pour obtenir une préparation grossièrement hachée. Former des croquettes type fingers », et les rouler dans le panko maison. Faire chauffer un fond d’huile dans une grande poêle sur feu moyen, et y faire sauter les croquettes d’aiglefin environ 3 minutes par côté. Servir les croquettes chaudes avec une sauce tartare et des quartiers de citron.
Abonnezvous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : Ingrédients pour 2 personnes :3 belles tranches de saumon
Étape 1Pour la décoration Étape 2Mettre quelques pousses de salade dans l'assiette et parsemer de lamelle de saumon 3Mettre le quart d'un citron et un petit 4Pour le mille feuille Étape 5Préparer dans un saladier la purée d'avocat avec sel, poivre, jus de citron et le demi poivron haché bien mélanger. Étape 6Ensuite préparer les miettes de surimi avec la mayonnaise, du sel et du 7Couper les tomates cerises en deux et couper les feuilles de brick en 8Enfourner les feuilles de brick au four 1 à 2 min pour qu'elles deviennent 9Puis pour monter le mille feuille Étape 10Placer une feuille de brick sur laquelle il faut placer 3 demi tomates cerises et au centre des miettes de 11Recouvrer la seconde feuille sur laquelle il faut étaler le mélange à l'avocat, recouvrer de la même couche que la première tomate surimi et enfin finir par un quatrième morceau de feuille de 12Mettre une "choupette" petit tas de la taille d'une noisette de mayonnaise sur laquelle il faut poser 2 brins de feuille avocat crabe sur lit de saumon fumé
MIETTESDE CRABE 4/4. Des produits sélectionnés avec soin pour la préparation de vos planches : antipasti, charcuterie, foie gras, gésiers, . Mais également de quoi garnir vos entrées avec des produits de la mer et des salades
Préparation 1RéalisationÉgouttez, retirez la peau et les arêtes du saumon. Mélangez à la cuillère en bois le saumon et le concentré de tomate dans un saladier. Ajoutez 4 oeufs entiers 1 à 1, puis les 2/3 de la crème fraîche. Ajoutez un peu de persil haché. Salez légèrement. Mélangez le tout au robot », vitesse moyenne et réservez. Lavez le bol du robot. 2Égouttez les miettes de crabe, puis mélangez les à la cuiller en bois avec les 2 derniers oeufs et le reste de crème fraîche. Ajoutez un peu de persil haché. Salez légèrement. Mélangez le tout au robot », vitesse moyenne et réservez. 3Beurrez un moule à cake et déposez dedans une première couche avec la moitié de la pâte obtenue avec le saumon. Déposez ensuite une couche avec la pâte obtenue avec les miettes de crabe. Terminez en versant sur le dessus le reste de la pâte au saumon. 4CuissonFaîtes cuire 1h10 au four, thermostat 6. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur. 5ServiceDressez le pain marbré froid sur un lit de salade dans un plat de service et décoré avec quelques rondelles de citron jaune et du persil frais en branches.
10émincés de saumon fumé 100 grs de miettes de crabe 60 grs de fromage blanc 1 carotte 1 courgette Mélangez les miettes de crabe avec le fromage blanc - Pelez la carotte et lavez la courgette sans la peler Emincez à l'économe ou la mandoline pour obtenir de longues lamelles. Recouvrez une tranche de légume d'un émincé de saumon de
Lorsque je tombe sur des perles dans les dossiers de presse, je les partage avec vous !J’ai trouvé cette recette de saumon écossais Label Rouge tout simplement géniale et facile à faire, aussi je me suis dis que vous pourriez la mettre à votre menu de Noël non ? Du saumon fumé roulé sur un mélange de fromage crémeux aux miettes de crabe de 21 votes - Merci ! Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 3 minTemps total 23 minType de plat AccompagnementCuisine FrançaisePortions 4 personnes=> Cliquez sur les ustensiles pour en savoir plus ou pour les acheter▢ 500 g de filet de Saumon écossais Label Rouge▢ 150 g de chair de crabe▢ 250 g de mascarpone▢ 150 g de carottes▢ 1 botte de ciboulette▢ 8 cl d'huile d'olive▢ 2 jus de citron▢ Sel▢ poivre du moulinEpluchez et taillez les carottes en petits cubes. Faites-les cuire 3 mn dans l'eau bouillante salée, rafraichissez-les sous l'eau froide égouttez et réservezCiselez la ciboulette, mélangez-la dans un récipient avec la mascarpone, le crabe, les carottes, du sel et du l'huile d'olive dans un bol avec les jus de citron, du sel et du les tranches de saumon sur une feuille de papier film légèrement d'huile d'olive au citron, salez, le mélange sur le saumon puis roulez délicatement les tranches en formant une spirale. Serrez le papier film, placez le saumon 2 h au moment de servir, retirez délicatement le papier film alimentaire puis coupez la spirale de saumon en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Clique ici et abonne toi à mon compte instagram marcia_tack !
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