10aoĂ»t 2019 - Recette N°764 Recette pour deux personnes : 4 figues fraĂźches Huile d'olive Cassonade Thym Piment d'Espelette 1 magret de 400 g Un peu de 4 Ă©pices 1 c Ă  soupe de vinaigre balsamique de ModĂšne 1 C Ă  s de miel liquide 10 cl de Porto Fleur de sel Poivre Figues IngrĂ©dients 1 rouelle de veau 4 endives 2 oranges 3 + 2 cuil. Ă  s. de porto 1 + 2 + 1 cuil. Ă  s. d'huile d'oliveFarine MatĂ©riel 1 cocotte ronde 1 couteau zesteur 1 grande poĂȘle antiadhĂ©sive 1 sauciĂšre chaude Étapes Veau braisĂ© aux endivesEnv. 2 h 45 avant de servir prĂ©levez le zeste de 1/2 orange en laniĂšres; pressez le jus. Farinez finement la rouelle. Dorez-la de chaque cĂŽtĂ© avec 1 cuil. d'huile dans la cocotte Ă  feu doux. Ajoutez zeste, 3 cuil. de porto, sel, fermez hermĂ©tiquement, cuisez 2 h 30 Ă  feu trĂšs doux. Durant ce temps coupez les endives en 2 dans la longueur, posez-les dans la poÍle face coupĂ©e dessous avec 4 cuil. Ă  s. de jus d'orange, 2 cuil. de porto, 2 cuil. d'huile, sel. Couvrez, cuisez 15 min Ă  feu doux; Èteignez. Pelez 1 orange Ă  vif, prĂ©levez les quartiers sans la peau, coupez-les en deux. 15 min avant de servir videz le jus de la cocotte dans la sauciĂšre, poivrez, gardez chaud. Ajoutez 1 cuil. d'huile dans la cocotte, dorez doucement la rouelle. Semez les morceaux d'orange dans la poĂȘle, poivrez, faites Ă©vaporer tout le jus. Pour servir posez sur un plat chaud rouelle, orange et endives, faces dorĂ©es en haut, prĂ©sentez la sauce Ă  part. Astuces La rouelle. CoupĂ©e dans le jarret ou le cuisseau du veau. Exigez-la de 1 kg env., avec une forte proportion de viande, Ă©paisse de 8-10 cm. Des bouchers l'appellent abusivement "osso buco". filet magret de canard (#4428 - #4472) 15 minutes La dinde fermiĂšre farcie aux marrons (#4411) 45-50 minutes emincĂ© de poulet (#4422) 25 minutes LA viANde, Le choix du Boucher traditionnel rĂŽti de porc orloff, crĂšme aux champignons de paris 45 minutes traditionnel rĂŽti de veau orloff, crĂšme aux champignons de paris 45 minutes PrĂ©paration PrĂ©parer les magrets quadriller la peau, parsemer de fleur de sel et de poivre. Enlever le trognon des endives en les creusant, les couper en deux. Faire dorer les endives dans une poĂȘle avec un peu de beurre. PrĂ©parer la sauce Ă  l’orange prĂ©lever un peu de zeste d’orange avant de les couper en deux. Presser les oranges et assaisonner le jus avec la coriandre en grains, ajouter le sel, le poivre, le sucre, et le zeste. Assaisonner les endives de cette sauce et cuire pendant 15 min Ă  feu doux Ă  couvert. Pendant ce temps, faire cuire les magrets Ă  la poĂȘle Ă  feu doux 10 min cĂŽtĂ© peau, 5 min cĂŽtĂ© chair. Dresser les assiettes avec les magrets Ă©mincĂ©s et les endives. DĂ©corer de quelques feuilles de coriandre. Magretde canard sautĂ©, bigarade aux mirabelles, pommes miettes, chou braisĂ© *** Plateau de fromages *** Mirabelles flambĂ©es. Ou. CrĂšme brĂ»lĂ©e au Marc de Gewurztraminer. Jeudi midi 15 septembre. Terrine de poisson sauce verte *** Poulet Cocotte Grand-MĂšre, petits oignons glacĂ©s, champignons sautĂ©s et pommes Cocotte *** Assiette Florida Ou . Tarte aux

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AumĂŽniĂšresde jambon de pays et foie gras. Croque-monsieur au chĂšvre et magrets sĂ©chĂ©s. CrĂȘpes aux champignons et au magret sĂ©chĂ©. Salade Landaise. Tartelettes de foie gras, pomme et kaki. Salade de pĂątes Ă  la feta et coppa grillĂ©es. Epaule d'agneau aux fruits secs. RoulĂ©s d'asperges au jambon du pays.

Temps de prĂ©paration 5 minutes Temps de cuisson 30 minutes Nombre de personnes 4 Print Magret de canard au four Ingredients 3 Magrets de Canard 1 pincĂ©e de gros sel Poivre en grains ou poudre Instructions PrĂ©chauffez le four Ă  250°C thermostat 8. Poser les magrets peau sur le dessus dans un plat Ă  four. Mettre les magrets dans le four chaud pendant 15 min. Sortir et retourner les magrets puis cuire 15 min Ă  180°C thermostat 6. 5 stars - based on 1 reviews Magret de canard au four La source originale de la recette Magret de canard au four est disponible sur Rien ne vaut la cuisine pour se rĂ©chauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante Magret de canard au four N’hesitez pas a laisser un commentaire sur la recette Magret de canard au four et nous dire ce que vous en avez pensĂ©. Recette Magret de canard au four – Recipe Magret de canard au four PassionnĂ© par l’art de bien manger ou par celui de bien cuisiner ? Les deux ? Parfait ! Aucun ? Impossible, vous n’auriez aucune raison de vous trouver sur cette page
 Votre grand-mĂšre avait l’habitude de vous gĂąter avec des plats dont le secret n’était autre que possĂ©der des mains de grand-mĂšre, mais vous ĂȘtes parti Ă  la recherche de ces recettes ? Vous ĂȘtes au bon endroit ! PassionnĂ©s du sujet comme vous, nous avons fait nos petites recherches pour ramasser et vous prĂ©senter une sĂ©lection des meilleures recettes. Nous vous proposons un Top 50 des meilleurs recettes de notre site Boeuf Ă  la sauce balsamique Lien de la recette Tarte ricotta-chĂšvre, billes de melon et pignons de pin Lien de la recette Melon et Saint-Jacques grillĂ©s, sauce thaĂŻ Lien de la recette Filets de turbot en Ă©cailles de pommes Lien de la recette Nuggets de poulet et ketchup maison Lien de la recette Piccatas de veau Ă  la pancetta et mozzarella Lien de la recette Curry de crevettes aux Mirabelles de Lorraine Lien de la recette Brocolis au boeuf et nouilles aux oeufs Lien de la recette Paupiettes de veau aux oignons et tomates Lien de la recette Burger de pommes de terre Lien de la recette Risotto de coquillettes Ă  la truffe noire Lien de la recette Magrets de canard, riz Ă  l’orange et aux pistache Lien de la recette Raviolis vapeur, Ă  la chinoise Lien de la recette Poule au pot Ă  l’ancienne façon blanquette Lien de la recette Nouilles sautĂ©es aux crevettes et Saint-Jacques, curry et lait de coco Lien de la recette Quiche lorraine au jambon Lien de la recette Homard et risotto au fumet de crustacĂ©s Lien de la recette Saumon poĂȘlĂ© au guacamole Lien de la recette Papillote de saumon Ă  la mozzarella Lien de la recette Keftas d’agneau Ă  la grecque et pain pita Lien de la recette Tartare de canard aux pommes sautĂ©es Lien de la recette PoĂȘlĂ©e de calamars Ă  l’ail Lien de la recette Quiche aux pommes de terre et jambon Lien de la recette Risotto aux gambas aux poireaux et au citron Lien de la recette Brochettes de poulet tandoori Lien de la recette Coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es au pain d’épices et endives braisĂ©es au miel Lien de la recette Quiche paysanne au fromage Lien de la recette Magrets de canard aux navets caramĂ©lisĂ©s au vinaigre balsamique Lien de la recette Nouilles au boeuf Ă  la sauce Teriyaki Lien de la recette Paleron de bƓuf marinĂ©, sauce chimichuri Lien de la recette Grillades de porc Ă  la mexicaine Lien de la recette Tarte aux poireaux et saumon fumĂ© version provençale Lien de la recette Tarte tomate mozza facile Lien de la recette Poke bowl au saumon, ananas, radis et avocat Lien de la recette Hamburger au reblochon Lien de la recette Osso bucco de dinde au curry Lien de la recette Gigolettes de lapin au thym et au citron Lien de la recette Gratin d’andouillettes Lien de la recette Noix de saint-jacques au prosciutto Lien de la recette Quiche sans pĂąte au poireau Lien de la recette Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides Ă  prĂ©parer. Allant des Cocktails, apĂ©ritifs dĂźnatoires, entrĂ©es, plats, desserts , petit dĂ©jeuner, sauces , pĂątisserie 
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Bandol- Tour du Bon Rouge 2020 - 75 cl. En trois mots : puissant, fin, Ă©picĂ©. ApogĂ©e : Jusqu'en 2030 - Volume d'alcool : 14 %. Accords : Daube de sanglier, Brochette d'agneau, Munster, CarrĂ© d'agneau et tomates farcies, Linguines Ă  l’encre de seiche, Magret de canard aux airelles, RĂŽti de sanglier pois gourmand et endive braisĂ©e RecettesAbatsRecette n°14 Duo canaille de cervelle de veau Recette n°49 les trĂšs namurois rognons de veau Ă  la moutardRecette n°99 Ris de veaux et leurs raviolis Ă  la moelle et Recette n°101 Mes ris de veau sauce orange, soja, cardamoneRecette n°112 Ravioles de pied de porc, nage de homard, crĂšRecette n°102 Rognons de veau au sherry, cĂšpes et ail des oRecette n°116 Feuillets de porc au caramel, basilic et pimeRecette n°117 Le foie de veau et son coulis de tomates au bRecette n°128 Gyozas aux rognons de veau Recette n°138 Foie de veau au Ă©chalotes confites au sherry Recette n°144 Riz de veau aux trois maniĂšres Recette n°156 Gratin d’andouillette Ă  la moutardeRecette n°164 les ris de veau au calvados et champignons jaRecette n°170 Les gĂ©siers de canard confits, sauce au siroRecette n°186 Le toast Ă  la cervelle de veau, mayonnaise, cAsiatiqueRecette n°11 Oreille de porc laquĂ©e Ă  la chinoiseRecette n°54 Curry rouge de lĂ©gumesReçette n°124 Lard maigre braisĂ© et laquĂ© au caramelRecette n°130 Mon porc croustillant thaĂŻRecette n 136 Pieds de canard confitsRecette n°145 Mes loempiasRecette n°159 Le curry rajah vegan de lĂ©gumesDessertsRecette nÂș8 Poires pochĂ©es au cafĂ© Recette n°63 Ananas poĂȘlĂ© au rosat et au chocolatRecette n°133 Le pain perdu Ă  la fĂšve tonka, fruits rĂŽtis Ă Recette n°152 Crumble Ă  la rhubarbe, fraise et mentheDiversRecette n°20 CrĂȘpes de blĂ© noir. Recette n°65 fondue au fromage et aux cĂšpesRecette n°66 Mon pĂątĂ© de volailles au ginPĂąte pour pĂątes fraĂźches Le Namurcello Mule cocktailNamur Ginger Mule cocktailPĂąte pour pĂątes fraĂźches italiennesRecette n°190 Ma foccacia de rĂȘve. GarnituresRecette nÂș10 Courge spaghetti au kafir Recette n°32 Endives aux qumkwatsRecette n°22 Ocas Recette n°87 Lasagne de courgettes au RoquefortGibierRecette n°12 Dos de pigeons rĂŽtis au macisRecette n°64 Le faisan au whiskyRecette n°72 Cuisse de liĂšvre comme un petit rĂŽti, sauce auRecette n°88 Faisan aux cĂšpes, pommes et CalvadosRecette n°91 Magrets de canard, sauce aux Ă©pices et orangesRecette n°132 Mignons de faon aux noix, sauce au sirop de LRecetten°134 Le faisan Ă  la stoutRecette n°163 Le pigeonneau dĂ©sossĂ© et farci, cuisson basseHors d'oeuvres - EntrĂ©esRecette n° 2 Homard au poivre sauvage de Magadascar Recette n° 3 HuĂźtres chaudes aux lĂ©gumes safranĂ©s Recette nÂș9 Espadon et scampis tiĂšdes Ă  l’orangeRecette n°13 Coquilles aux crevettes grises Recette n°28 Saint Jacques aux graines de sĂ©same Recette n°29 Ɠufs pochĂ©s aux morilles. Recette n°33 Ceviche de bar au citron vert et au yakonRecette n°39 Ɠufs de deux façons Ă  l’oseilleRecette n°42 couteaux au gingembre et Ă  l’ail des oursRecette n°45 Petits gris de Warnant aux lĂ©gumes confits, saRecette n°44 Filets de sardines au four parĂ©es aux Ă©chaloteRecette n°47 Tartare de maatjes aux groseillesRecette n°48 chĂšvre chaud Ă  la tempura, crĂšme de vinaigre aRecette n°56 Moules gratinĂ©es du SybariteRecette nÂș68 RagoĂ»t de homard et de moules au safran et auxRecette n°73 HuĂźtres au concombre et leur crĂšme au gin. Recette n°74 Mousse de chĂšvre frais au curry Madras, sur saRecette n°79 Olives et feta roties au four. Recette n°84 Dos de lotte rĂŽti en croĂ»te d’herbes, purĂ©e deRecette n°85 Moules de ZĂ©lande gratinĂ©es Ă  l’estragonRecette n°94 Poulpe en ragoĂ»t au poivron fumĂ©, galette de pRecette n°96 Ceviche de bar au poivre du Sechuan Recette n°106 Escargots en ragoĂ»t Ă  la tomateRecette n°111 Roulades de courgettesRecette n°119 cromesquis au brie Recette n°126 Mes huĂźtres au Bloody Mary des bisonsRecette N°127 Croquants de scampis aux deux saveursRecette n°137 Asperges vertes Ă  la sauce tomates et anchoisRecette n°140 HuĂźtres au raifort et ail sauvageRecette n°150 L’Ɠuf pochĂ© au thĂ© rouge et sojaRecette n°154 Figues rĂŽties au miel et au guancialeRecette n°166 Artichaut gratinĂ© aux olives, oignons, persilRecette n°175 Ceviche de dorade Ă  la mandarine et tonkaRecette n°185 Couteaux en salade Ă  la coriandrePĂątesRecette n° 1 Spaghetti Ă  l'encre de seicheRecette n°30 Orecchiette con cime di rapa e salsicciaRecette n°61 gnocchi neri con due salse Recette n°62 Tagliatelle SalmonaraRecette n°76 Bucatini Ă  l’ail des ours et au lard fumĂ©Recette n°78 Cavatelli aux anchois fraisRecette n°92 Risotto au poulpe et fumet de n°103 Gnocchi Ă  l’ail des ours et sauce Ă  la saugeRecette n°105 Le mie penne alla puttanescaRecette n°114 Tagliatelles aux escargots et aux cĂšpesRecette n°120 Ma sauce pour pĂątes Al Ragu. Recette n°125 Festonati aux lĂ©gumes d’étĂ©Recettes°128 Linguine aux oignons rouges confits, piment, gRecette n°149 Farfalle bicolores, sauce tomate-basilicRecette n°174 Les pĂątes longues aux endives, saucisse au feRecette n°177 Radiatori aux queues d’artichaut, noix et sauRecette n°181 Ravioles bicolores farcies Ă  la poutargue et Recette n°184 spaghettis au guanciale et escargotsRecette n°188 Ravioles aux artichauts et guancialePlats uniquesRecette n°105 Moussaka sybaritiquement classiqueRecette n°118 Poivrons doux farcis coulis de tomates fraĂźRecette n°142 Risotto aux asperges, courgettes, ail sauvageRecette n°146 Fideua de poulpeRecette n°160 Lentilles Ă  la marocaine Ă  chevalRecette n°167 Risotto aux endives et guancialeRecette n°179 Tajine de poulet aux pruneaux et rutabagasRecette n°187 Cassolette de haricots Ɠil noir et tigrĂ©s auxPoissonsRecette nÂș7 RagoĂ»t de homardRecette n°19 Calamars farcis terre et mer Recette n°21 Filets de soles en roulades et aux amandes surRecette n°23 Matelote de roussette aux Ă©pinards et Ă  l’ail Recette n°24 Filets de truite infusĂ©s au thĂ© Sancha Recette n°26 Filets de truite fumĂ©s Ă  la minute. Recette n°27 Calamars aux tomates, artichauts, olives Recette n°41 Orphies aux aspergesRecette n°43 Ceviche de sĂ©baste aux herbes du jardinRecette n°50 Harengs frais tiĂšdes aux Ă©crevisses et Ă  la rhRecettes°51 Espadon Ă  la plancha et haricots aux vĂ©nus. Recette n°55 Filets de bar rĂŽti sur canapĂ© de courgettes etRecette n°69 Tatakis d'espadon laquĂ© au teryaki et poivre nRecette n°70 Mon Gravlax de saumon Recette n°75 la truite fumĂ©e Ă  la minuteRecette nÂș80 Thon jaune aux deux maniĂšres cuit-cruRecette nÂș81 Orphie Ă  la vapeur et son huile verte au pourpRecette n°82 Moules Ă  la saugeRecette n°83 CƓur de cabillaud raidi au sel et aux herbes, Recette n°90 Saumon marinĂ© comme en Asie et en croĂ»te de caRecette n°95 Choucroute de la merRecette n°104 PavĂ© de cabillaud aux asperges et sauce hollaRecette n°107 Ceviche de bar au poivre sauvage de MagadascaRecette n°115 Filets de lieu Ă  l’ail noir en papillotes de Recette n°122 PressĂ© d’omble mi-cuit, sauce froide au raifoRecette n°131 Le pavĂ© de cabillaud vapeur cloutĂ© Ă  l’ail noRecette n°135 Cabillaud Ă  la dijonnaiseRecette n°139 Salmonette Ă  la marseillaiseRecette n°143 Mon tartare de sardinesRecette n°151 Poulpes poĂȘlĂ©s, couscous de chou-fleurRecette n°153 Le tartare de sardines Ă  l’ailloli, moutarde Recette n°155 Lotte vapeur sauce au safran, chips de fenouiRecette n°157 Roulades de filets de sole et courgette, rigaRecette n°165 Le cabillaud mi-cuit, sauce Ă  la chair de craRecette n°169 La roussette Ă  la tomate et Ă  l’estragonRecette n°172 Le cabillaud umami en deux façonsRecette n°173 La tajine de cabillaud au citronRecette n°176 Les moules au curry rouge de BenaresRecette n°183 La barbue et son asperge, sauce Ă  l’orange etSaucesRecette n°37 Pesto d’ail des oursRecette n°38 Sauce aux anchoisRecette n°46 Sauce corsĂ©e en une heure, au thym et au romarRecette n°57 Ma sauce crĂšme au champignons Marinade pour barbecue dite De Sven »Soupes - PotagesRecette n°25 VeloutĂ© de pourpier aux huĂźtresRecette n°16 VeloutĂ© d’endives au canard fumĂ© Recette n°31 CrĂšme de chou blanc frisĂ© au saumonRecette n°58 VeloutĂ© de persil tubĂ©reux au curry jauneRecette n°89 VeloutĂ© de lĂ©gumes aux moulesRecette n°162 Le veloutĂ© de potiron au vadouvan, huĂźtres, cViandesRecette n° 6 Souris d'agneauRecette n°18 Vol au vent revisitĂ©Recette n°60 CĂŽte et gigot d’agneau grillĂ©s, ma sauce Ă  la Recette n°59 Volailles ou porc rĂŽtis Ă  la marinade du SybarRecette n°71 Pluma de porc ibĂ©rique en basse tempĂ©rature etRecette n°86 RagoĂ»t d’agneau aux haricots rougesRecette n°93 Épaule d’agneau basse tempĂ©rature et sa sauce Recette n°97 Mon tartare Ă  la sicilienneRecette n°121 Lard maigre braisĂ© au caramelRecette n°158 Le mini rĂŽti de veau basse tempĂ©rature et sonRecette n°168 Le filet pur de porc, sauce moutarde au cassRecette n°182 Le magret de canard au chocolat et Ă  l’orangRecette n°191 Le croustillant d’agneau, sa courgette farcieVolaillesRecette n°4 Caille au foie grasRecette n° 5 Dos de poulet farci aux cĂšpesRecette n°15 Roulades de poulet Ă  la bisque d’ecrevissesRecette n°34 Pintade au safran Recette n°35 Poulet au vin blanc et aux morilles Recette n°36 Poulet aux tomates et orangesRecette nÂș40 Canard laquĂ© au cafĂ©Recette n°52 Ballottines de chou vert au poulet fermier et Recette n°53 Salade de sot-l’y-laisse de dinde confits puisRecette n°67 Parmentier de canard confit au poivron fumĂ© Recette n°77 Coquelet au Savagnin et au ComtĂ© fruitĂ©Recette n°86 Caille sauce millĂ©naire. Recette n° 98 Roulades de poulet farcies au magret de canarRecette n°100 Noix de dinde Ă  la biĂšre, moutarde et sirop dRecette n°101 Ballottines d’ail des ours farcies Ă  la volaiRecette n°108 Carpaccio de canard aux fruits rouges du jardRecette n°109 Cailles en feuilles de vignes aux pommes et cRecette n°110 Coquelet aux olives noires, citron et herbes Recette n°123 Mes cailles aux raisins blancsRecette n°141 Caille en crapaudine, sauce au roquefortRecette n°147 Cailles farcies au chĂšvre, tomates confites, Recette n°161 Caille au chorizo et tomate fraĂźcheRecette n171 La pintade farcie aux pleurotes et aux noixRecette n°178 Ballotine de poulet, tomate, orange, gingembrRecette n°180 Caille farcie au foie gras et aux noixRecette n°189 La caille confite aux tomates, poutargue et oZakouskis - ApĂ©ritifRecette n°17 Quelques tapenades Presserles oranges et assaisonner le jus avec la coriandre en grains, ajouter le sel, le poivre, le sucre, et le zeste. Assaisonner les endives de cette sauce et cuire pendant 15 min Ă  feu doux Ă 
Duck breast with black currant sauce This recipe is a crowd pleaser. The key ingredient is the crĂšme de cassis — black currant liqueur. It is well worth your while going out of your way to find some. 1 duck breast 1 tsp. olive oil 1 clove garlic, minced 1 branch fresh thyme or rosemary 2 tbsp. crĂšme de cassis black currant liqueur 2 tbsp. water or homemade chicken broth salt and freshly ground black pepper Prepare the duck by scoring the fat in a diamond pattern. Heat the oil in a frying pan over medium heat and, when hot, begin sautĂ©ing the duck, skin side down. Cook 3 minutes, then pour off the fat skewer the duck with a fork and gently tip the pan over the sink to let the fat run off. Don’t worry, this won’t block your kitchen drain. But another option is to strain the fat into a container for cooling and using again or throwing away. Cook the duck skin side down for another 3 minutes or so and pour off the fat. Flip and fry the other side for 5-6 minutes. Pour off fat and flip again. At this point, you may turn off the heat and set the duck aside on a plate for finishing later. This is convenient if you are having a first course – you can enjoy your starter, finish preparing the duck afterwards it’s quick and bring it straight to the table. If you stop the cooking process at this stage, you will need to reheat the pan to medium hot and return the duck to it, skin side down, before continuing with the recipe. Now add the minced garlic to the pan. Add the thyme or rosemary – just the leaves, stripped from the branch. Cook a few more minutes, being careful not to let the garlic burn. Flip the duck again and check to see whether it’s done by slicing into the middle. It should be rosy – if it’s too rare for your taste, cook a bit more. Remove the duck to a cutting board and let it sit for a moment while you make the sauce. Add the cassis and the water or broth to the pan, stirring with a wooden spatula to mix in the drippings from the bottom. Bring to a simmer. While the sauce is heating, slice the duck and place it on a serving plate. Season with salt and pepper. Cover with the warm sauce and serve at once. Serves 2. What to serve with the duck? A vegetable, steamed, sautĂ©ed or purĂ©ed — green beans, zucchini, potatoes, carrots, fennel, whatever you have on hand — or something more sophisticated, like wild rice. This dish pairs well with a full-bodied red like a RhĂŽne wine or a Bordeaux.
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8janv. 2022 - Magret de canard & endives braisĂ©es en 12 Ă©tapes et en 22 minutes par JOW : canard (magret), miel (liquide) et endives. Chic des endives ! Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Endives braisĂ©es au jambon Endives braisĂ©es au jambon IngrĂ©dients 4 endives 4 tranches de jambon 100 g de gruyĂšre rĂąpĂ©e 1 pincĂ©e de Sel 1 pincĂ©e de Poivre 1 filet de Huile d'olive 1 noix de beurre 25 cl de crĂšme fraĂźche PrĂ©paration des endives PrĂ©chauffer... Lire la suite Langue de boeuf sauce piquante IngrĂ©dients/ 6 personnes 1 langue de boeuf 1 bouquet garni thym, queues de persil, laurier... 6 grains de poivre Gros sel 2 carottes 2 oignons vinaigre sauce 50 g d'Ă©chalotes 12 cl de vin blanc 5 cl de vinaigre Bouillon... Lire la suite Filet mignons aux champignons et chĂątaignes IngrĂ©dients 1 filet mignon 300 g champignons cĂšpes, girolles et Paris » 1 Ă©chalote 1/2 oignon 2 tomates 1 cuillĂšre Ă  soupe de fond de veau 12 chĂątaignes persil beurre PrĂ©paration Faire fondre le beurre dans... Lire la suite Poulet au maroilles Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 200 g de maroilles 30 cl de crĂȘme fraĂźche 1 cuillĂšre Ă  soupe de curry Poivre Sel PrĂ©paration Coupez les escalopes de poulet en dĂ©s et les faire revenir dans une poĂȘle avec un peu d'huile. Quand... Lire la suite CĂŽtes de Porc Ă  la sauce charcutiĂšre IngrĂ©dients 2 cĂŽtes de porc dans l'Ă©chine beurre 2 Ă©chalotes ciselĂ©es 1 cs de concentrĂ© de tomates 1 cs de moutarde 1 petite cc de farine 5 cl de vin blanc sec 15 cl de bouillon de volaille froid 8 petits cornichons... Lire la suite Magret de canard Sauce Ă  la framboise IngrĂ©dients 2 magrets de canard 100 g de framboises 2 cuillĂšres Ă  soupe de sucre 5 cl d'eau 1 cuillĂšre Ă  soupe de vinaigre Ă  la framboise PrĂ©paration PrĂ©parer la sauce aux framboises, placer les framboises, le sucre,... Lire la suite Cousous Royal INGRÉDIENTS 600 g de semoule 500g de viande d’agneau 500g de viande de boeuf 6 pilons de poulet 6 merguez 2 oignons 4 tomates 4 carottes 3 courgettes 2 branches de cĂ©leri sans le feuillage 2 poignets de pois chiches cuit 2 c Ă  soupe de concentrĂ©... Lire la suite Filet mignon aux mirabelles et aux noix IngrĂ©dients 2 filets mignon de 300 g chacun 1 Ă©chalote 20 mirabelles 2 cuillĂšres Ă  soupe de vinaigre balsamique 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive 3 brins de thym 1 pincĂ©e de sel 10 noix 1 pincĂ©e de persil PrĂ©paration... Lire la suite Paupiette aux carottes et cumin IngrĂ©dients 4 paupiettes de porc 10 carottes 1 gros oignon Quelques pommes de terre cuites Ă  l’avance 1 cuillĂšre Ă  soupe de fond de veau 12 tranches de poitrine fumĂ©e 20 cl d’eau 3 cuillĂšres Ă  soupe de cumin sel et poivre... Lire la suite CĂŽte de porc sauce aux myrtilles IngrĂ©dients 4 personnes 4 cĂŽtes de porc 2 Ă©chalotes 50 g de beurre 1/2 bouteille de vin rouge 1 petit bouquet garni 200 g de myrtille 4 cuillĂšres Ă  soupe de crĂšme fraĂźche Sel Poivre PrĂ©paration Epluchez et hachez finement... Lire la suite
1Coupez le bacon en fines lamelles. Faites fondre 1 noix de beurre dans une poĂȘle, et ajoutez le bacon. Couvrez la poĂȘle. Émincez l’ail et ajoutez-le dans la poĂȘle. Laissez quelques instants sur
pour 8 personnes 4 endives, 2 magrets de canard, 125 g de sucre, 15 cl de vinaigre balsamique, sel, poivre Dans une cocotte, mettre le vinaigre, le sucre, laisser colorer Ă  feu vif, dĂ©poser les endives, saler et poivrer, puis laisser cuire en couvrant Ă  feu doux. Oter les endives et les Ă©goutter. Garder le fond de cuisson. Quadriller au couteau la peau du magret pendant que la poĂȘle chauffe. DĂ©poser le magret cĂŽtĂ© peau, laisser la graisse fondre avant d’en Ă©liminer le surplus. Retourner le magret en baissant un peu le feu et laisser cuire jusqu’à obtention de la cuisson voulue. RĂ©server le magret de canard. Dans la poĂȘle encore chaude et dĂ©barrassĂ©e de la graisse, verser le jus de cuisson des endives et laisser rĂ©duire jusqu’à la formation de caramel. Servir le tout dans les assiettes et napper de sauce.
Moussede canard; Toast mimosa ciboulette; Billes mozza et tomates cerises sur pic; Pain surprise : 48 sandwichs par pain (saumon, rillette, mousse de canard, fromage, rosette, jambon cru) Traiteur. EntrĂ©es froides : Foie gras et son chutney de figues ou sa confiture d’oignons; Terrine de St Jacques sauce cocktail et son tartare de concombre; Saumon sauce au yaourt et
Un magret de canard pour égayer vos repas. Le magret de canard est un met fin et raffiné qui apportera un air de Sud-Ouest à vos repas. Pour une viande fruitée et délicatement épicée, mijotez un magret de canard avec des airelles, de la canelle et de la badiane qui fera palpiter vos papilles. Pour renforcer le contrastre sucré-salé, n'hésitez pas à lui adjoindre de l'orange ou du citron vert. Agrémentez le magret de canard de maniÚre plus traditionnelle en le servant avec un gratin dauphinois assaisonné de noix de muscade et d'un bouquet toutes les recettes Bridélice .
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